- Телефоны:
- +7 (960) 583-08-43
- +7 (48136) 2-39-24
Почта: lyuba.gorbacheva.201...
public166692389- Адрес:
- Смоленской обл., Темкинский район, д. Замыцкое, ул. Заречная д.26
Многие фермеры начали производить свой продукт потому, что он им изначально нравился. А вот у сыровара Любови Горбачевой все вышло наоборот. Конечно, она всегда любила сыр, да только получался он все время какой-то не такой – с «резким» запахом, с плесенью. Любовь выкидывала «брак», пока одна шеф-повар итальянского ресторана не объяснила ей, что это самый изысканный и дорогой сыр из всех, какие только бывают.
В 2013 Любовь решила попробовать делать сыр. Сыр получался с сильным запахом, и его поначалу выбрасывали. Но потом выяснилось, что именно у таких сыров есть много поклонников. Сыр Любовь научилась делать сама – просто находила информацию в интернете. В итоге получила диплом сыродела-мастера на курсах в Угличе, где подтвердилось, что её сыры достойны и соответствуют всем нормам.
Самое важное для сыровара - молоко. Если коровам кололи антибиотики, то из их молока сыра с плесенью не получится, плесень просто не появится – это своеобразный знак качества. Когда своего молока не хватает, Любовь берет его в проверенном совхозе в Радищево.
В сырном цехе Любови Горбачевой есть все необходимое - варочный котел, пресс, полка, на которой зреют сыры. Многое оборудование делали сами, например, пресс спроектировал и изготовил местный мастер. В цехе строго соблюдаются санитарные и гигиенические нормы.
Вы сможете попробовать и приобрести продукцию Любови и ее Сыроварни на нашем фестивале! Присоединяйтесь к нам и приезжайте на сырный фестиваль «Верещагин СырFest»
В 2019 году Сыроварня на Замыцком получила призовые места в 6 номинация конкурса «Лучший сыр России-2019», в 2х номинациях — золото!
