- Телефоны:
- +7 (916) 693-56-85
- Соц. сети:
- veter_otrokovichey
История наша долгая. Все действия нам подсказывала жизнь, а не финансовые расчёты. Делай сам, как можешь, и будь что будет! Верим, что всё будет хорошо!
Мы сыроварением не зарабатываем, есть другая работа. А хозяйство – это пока наше хобби, которое приносит много радости!
Мы москвичи. Но всегда природа тянула нас из города. С детства всё лето проводили в деревне, в походах. 11 лет назад построили дом в Тверской области. Всё свободное от города время проводили там. На лето взяли козу с договорённостью осенью отдать её до следующей весны. И стали наши дети пить живое, тёплое козье молоко. Они сами пасли козу и видели, откуда берётся молоко.
Так прожили два года и решили, что не хотим расставаться с нашей Пчёлкой (так звали нашу первую самую лучшую козу!). Взяли помощника по хозяйству. Он дежурил всю рабочую неделю, а мы – в выходные.
Следующим шагом стала покупка коровы Муси. Думали: «Купим маленькую коровку! Есть же карликовые породы?» Оказалось, что это очень дорогое удовольствие. Муся отелилась, и у нас появилось коровье молоко! Творог, сметана, потом научились делать масло. Кормили себя (у нас достаточно большая семья) и друзей подкармливали.
А как же сыр? Его очень не хватало!
В интернете информации было очень мало, наших знаний, мягко говоря, не хватало её фильтровать. Варили первый сыр из козьего молока по рецепту домашнего. (Кстати, сычужный фермент друзья нам из Италии от родственников привезли). Ели с удовольствием, угощали желающих смельчаков (спасибо им огромное за поддержку!). Только потом поняли, что это было далеко, очень далеко до хотя бы приблизительного сыра!
Пошли учиться. Курсы в Москве.А дальше – практика, практика, практика! Потом опять учёба! И так далее! Удачи и провалы! Воодушевление и разочарование! Непосильный труд и невероятное удовлетворение!
Стараемся всё делать сами. Тяжелее всего даётся сенокос! Слабовата наша городская природа!
Но это того стоит. Вот уже лет 5 мы молочные продукты в магазине не покупаем. Привыкли к живому вкусу! Научились разбираться в качестве сыров, молока, мяса.Сейчас у нас 3 коровы, 5 коз, телята, козлята, куры. Мечтаем о молочных овцах!
Очень нас поддерживает история сыроварения в России. Были же люди! И работали в нашей деревне! Совпадение? Мы считаем, что нет! Для нас это – знак судьбы! Собираем книги о Н.В. Верещагине и его команде, хотим, чтобы этих людей помнили!
